מבוא מוצר

סיר הוואקום לחסימה של ריבה\/שוקולד\/בשר משתמש בטכנולוגיית ואקום בשילוב תהליכי העברת חום כדי לאפשר חימום וניתוח של טמפרטורה נמוכה, מהירה ואחידה בייצור בקנה מידה גדול. בישול נוזלים ומזונות סולידיים למחצה, כמו ריבות ורטבים, יכול להיות משימה גוזלת זמן. עם זאת, כיריים אטומות ואקום מזרקות תהליך זה על ידי בישול בתנאי ואקום.

בנוסף להיותו יעילות בזמן, טכנולוגיית בישול ואקום מסייעת לשמור על התכונות התזונתיות, המרקם והטעם של המזונות. יכולתו לרכז את המרכיבים בטמפרטורות נמוכות עד 60 מעלות צלזיוס מועילה במיוחד לייצור ריבות, מרמלדות ורטבים. שיטה זו שומרת על תכונות הטעם, הארומה, הצבע והתחושות של המרכיבים ללא צורך בסוכני ג'לינג או סוכרים נוספים.

פרמטרים טכניים

דֶגֶם	קוטר (מ"מ)	כוח מערבל (kw)	הכוח הטיה (kw)	גדלים (מ"מ)	שיטת חימום
200L	900	1.5	0.75	200012001400	אדים, גז או חשמל
300L	1000	2.2	0.75	210013001450	אדים, גז או חשמל
400L	1100	3	0.75	220014001450	אדים, גז או חשמל
500L	1200	4	0.75	230015001500	אדים, גז או חשמל
600L	1300	4	1.5	240016001500	אדים, גז או חשמל
800L	800	4	1.5	320011001400	אדים, גז או חשמל
1000L	900	4	1.5	320012001450	אדים, גז או חשמל

תכונות מוצר

1. עיצוב בעל קיבולת גדולה

לסיר הבישול של הוואקום התעשייתי בדרך כלל נפח שנע בין 100 ל 'ל 1000 ל', המאפשר ייצור המוני העומד בדרישות של ייצור בנפח גבוה במפעלים.

2. בקרת טמפרטורה מדויקת והתאמת ואקום

ציוד זה מצויד במערכת בקרת כפתורים או במערכת בקרת PLC, ומאפשר התאמות מדויקות של טמפרטורה (בדרך כלל בין 60 מעלות ל 120 מעלות) ורמות ואקום (בדרך כלל מ- -0. 06MPa ל- -0. 08MPa), כמו גם מהירות סילוק. זה מבטיח תהליכי ייצור סטנדרטיים.

3. הולכת חום יעילה

נעשה שימוש בשיטות חימום בין שכבות (כגון קיטור, שמן תרמי) או חימום אינדוקציה חשמלית כדי לשפר את חילופי החום בסביבת ואקום, מה שמפחית את זמן העיבוד ב -30% עד 50%.

4. תקני חומר והיגיינה

חלקי התוחם וחלקי הקשר בנויים מ- SUS304, הדבקים בתעודות מזון ויגיינת תרופות. חומר זה עמיד בפני קורוזיה וקל לניקוי, ומבטיח תקני ייצור היגייניים.

יתרונות מוצרים

הטיה אוטומטית

מערבל רב עוצמה

ניתן לשליטת טמפרטורה

דגם אופקי זמין

יישומים

1. עיבוד מזון

מוצרי בשר: מערבבים בטמפרטורה נמוכה בטמפרטורה של חוט בשר וקופצני בשר כדי לשמור על גמישות הסיבים ולהימנע משריפה.
תבלינים: רטבים מרוכזים (כמו קטשופ ובסיס סיר חם) למניעת נעימות או אובדן טעם הנגרמים כתוצאה מחמצון בטמפרטורה גבוהה.
עיבוד עמוק של פירות וירקות: התייבשות ריבה, צבע בהיר וחיי מדף מורחבים.

2. תרופות ומוצרי בריאות

הכנת הרפואה הסינית: סערה בטמפרטורה נמוכה של חומרים רפואיים (כמו אסטרגלוס ואנג'ליקה) כדי למנוע נזק בטמפרטורה גבוהה לחומרים הפעילים.
ייבוש גרגיר: ייבוש מהיר של תמציות רפואה סינית תחת ואקום למניעת אגרומציה.