עם שיפור רמת החיים, האוכל של האנשים החל גם הוא לגוון. למרות שירקות פופולריים היו גם פעילים בשוק, הופיעו זנים רבים של ירקות חדשים כמו פלפלים מתוקים, פלפלי חלל, וכמה פירות היברידיים. גם השיטות מגוונות. במיה צהובה, המכונה גם במיה קפה, היא מגוון של במיה. זה אכן סוג חדש של ירק לירק ההמוני שנרקם שנים רבות בארצנו. הצגת הבמיה משכה את תשומת ליבם של הרבה צרכנים, רובם אוהבים את זה מאוד. גם הערך התזונתי של במיה הוא גבוה מאוד. יש הרבה מקום בולט.
הבמיה הצהובה חמה וחמה. הוא יליד אפריקה ומעובד נרחב באזורים טרופיים וסובטרופיים. גם הונאן, הוביי, גואנגדונג בסין ופרובינציות אחרות בסין יש שטחי גידול נרחבים. במיה צהובה ידועה בשם מלך הירקות, ויש לה שימושים כלכליים גבוהים מאוד וערכים אכילים. במדינות רבות זה הפך לירק המועדף על ספורטאים. ערוצי טלוויזיה במעגל סגור טלוויזיה חקלאית, ערוצים פיננסיים וטלוויזיות מקומיות כולם דיווחו על כך! בשנים האחרונות יש לירקות בריאות בעלי פוטנציאל פיתוח ענק ביפן, טייוואן, הונג קונג, שנחאי ומקומות אחרים שווקי פיתוח רחבים.
לפירותיו הרכות של במיה צהובה יש תקופה קצרה של שמירה על טרי. ניתן לאחסן את הפירות הרכים במשך 7 ימים באחסון קר בטמפרטורה של 0 עד 5 מעלות צלזיוס, ואפשר לאחסן רק בטמפרטורת החדר למשך יומיים עד 3. תקופת הגידול והיבול של הבמיה נובעת רק מכיוון שהטמפרטורה גבוהה בעונת הקיץ החמה, המים מתאדים במהירות, ומשטח הפרי קל לעור ומתיישן. בנוסף, לאחר שפירת הפרי קל להחשיך ולהיות מושחת. כדי לענות על צרכי השוק האספקיים ניתן לפתור רק באמצעות מכירות טריות בשילוב עם הקפאה, ייבוש מהיר ואמצעים אחרים.
בשנים האחרונות הציבור נעשה יותר ויותר תובעני לגבי תכולת התזונה, אחוזי השומן ותכולת השמן של המזונות, ובמיה הפכה לאחד המזונות הירוקים והבריאים העונים על דרישות הציבור. פריך במיה הוא פרי וירק בריא (במיה צהובה מטוגנת) העשויה מבמיה צהובה טרייה ומטוגנת בתהליך טיגון. המוצר שומר על צורתו, צבעו ורוב תזונתו של הבמיה, ומרקמו הפריך, קלוריות דלות וסיבים עשירים הופכים אותו לחטיף חיוני לנסיעות ביתיות ולעבודה משרדית.
עיבוד של פריכות במיה כולל את הצעדים הבאים:
(1) בחירה: בחר פרי במיה צהובה ללא מזיקים ונזק מכני, באורך של 10 ~ 15 ס"מ כחומר גלם.
(2) הלבנה חמה: הכניסו את פרי הבמיה הצעירים למים חמים או אדים בחום של 80 ~ 100 ℃ למשך 2 ~ 10 דקות, ואז הסירו וניקזו את מי השטח.
(3) פרוסה: חיתוכי השורש והקצות משני קצוות תרמית הבמיה הצהובה לאחר העיגול נחתכים, והקטע באמצע נשמר לחתך, ועובי הפרוסה נשלט ל -1 עד 2 ס"מ. אם אתה רוצה להפוך את הבמיה המלאה לפריך, אתה לא צריך לפרוס אותה.
(4) הקפאה מהירה: הבמיה הפרוסה קפואה בטמפרטורה של 18-50 מעלות למשך 10-24 שעות.
(5) טיגון ואקום: חתיכות פרי במיה קפואים עמוק מטוגנים במשך 90 דקות סביב ואקום של 200-500 פא"ה וטמפרטורה של 80-95 מעלות צלזיוס על ידי טינדו VF250 מכונת טיגון ואקום או מכונת טיגון ואקום VF400.
(6) שומני ואקום: חתיכות פרי הבמיה המטוגנות משומנות במהירות של 100 עד 300 r / min למשך 2-3 דקות.
(7) הפרדת זרעי הפירות: חתיכות פרי הבמיה השומניות מונחות במסננת 4-6 רשת, המגולגלים וננפים שוב ושוב עד שלא נוגעים זרעי פרי ואז נאספים את המסננת ומשתמשים בה. אם אתה רוצה להפוך את הבמיה המלאה בצהוב פריכה, אתה יכול להתעלם משלב זה.
(8) אריזה: לאחר שקירורי פרי הבמיה הנפוחים מתקררים שוב, הם נארזים בחנקן בשקיות נייר אלומיניום בכדי להשיג את שבבי הבמיה המוכשרים לאכילה.
באמצעות טכנולוגיה מודרנית ווואקום ואקום בציוד טיגון מזון בטמפרטורה נמוכה כדי לטגן את פרי הבמיה הצהובה, מצמצם את תכולת המים של פרי הבמיה לפחות מ- 3%, מה שלא רק מאריך מאוד את תקופת האחסון אלא גם מגדיל את יכולת האחסון ויכולה להיות משמש ככיבוד. 5. חטיפים וחטיפים העלו את הערך המוסף של המוצר וסיפקו גישה טכנית חדשה לעיבוד ופיתוח אינטנסיבי של במיה.
