הצגת הטיגון ואקום לזרם:

ציוד זה הוא הטיגון ואקום אינטליגנטי משולב עם עיצוב משולב של טיגון, הסרת שומן, התייבשות וסינון שמן. זה הושלם ברציפות תחת ואקום. למוצר תכולת שמן נמוכה והמוצר במצב לחץ שלילי. עיבוד מזון בתנאים יכול להפחית או אפילו להימנע מהפגיעה הנגרמת כתוצאה מחמצון (כמו אי ספיקת חומצות שומן, השחמה אנזימטית והידרדרות חמצונית אחרת).

במצב לחץ שלילי, תוך שימוש בשמן כאמצעי העברת חום, הלחות (מים חופשיים ומים כבולים חלקית) בתוך המזון יתאדה במהירות ותתיזה, ותגרום לרקמה ליצור מבנה רופף ונקבובי.

היתרון של הטיגון ואקום לזרום:

1. הציוד הוא עיצוב בקרה אוטומטית מלאה, בקרת טמפרטורה אוטומטית, אין התחממות יתר, אין לחץ יתר, מבטיח איכות מוצר וייצור בטוח.

2. מכונה זו עשויה מפלדת אל חלד 304, בעלת המאפיינים של יעילות עבודה גבוהה, ביצועים יציבים והתקנה ושימוש נוחים. חומרים בדרגת מזון מבטיחים בטיחות והיגיינה של המזון.

3. אפקט שמירה על צבע: בעזרת טיגון ואקום, טמפרטורת הטיגון מופחתת מאוד, וגם ריכוז החמצן בטיגון מופחת מאוד. אוכל מטוגן לא קל לדעוך, דהוי צבע, השחמה 1 יכולה לשמור על צבעו של חומר הגלם עצמו. לדוגמא, פרי הקיווי רגישים במיוחד להשחמת חום. אם הוא מטוגן בוואקום, הוא יכול לשמור על צבעו הירוק.

4. הציוד מעוצב במכשיר משולב, שמקל על ההתקנה, שטח הרצפה מרוכז, והגדרות היחידה סבירות ויעילות. פשוט וקל לתפעול, יכול לממש אדם אחד להפעלת מכשירים מרובים, חוסך עבודה ואנרגיה.

5. ואקום גבוה במיוחד, שיכול לשפר ביעילות את יעילות הטיגון, לקצר את זמן הטיגון, להפחית את תכולת השמן של המזון ולהבטיח את צבע המקור של המזון.

פרמטרים של הטיגון ואקום לזרם :

פריטים	VF10LAB	VF250	VF400
נפח סל טיגון	10 ל '	250 ל '	400 ל '
קלט קיבולת טיגון	2-4Kgs / אצווה	50-90 ק"ג / אצווה	100-150 ק"ג / אצווה
זמן אצווה (רוב הפירות והירקות)	20-30 דקות	20-30 דקות	20-30 דקות
תואר ואקום	300-1000 (פא) (בטמפרטורת מים 15 ℃)
טמפרטורת שמן (℃)	טמפרטורת הסביבה ~ 120
מקור חימום (קיטור) 0.4 ~ 0.5mpa	36 ק"ג / ח	250 ק"ג / ח	300 ק"ג / ח
שיטת חימום שמן	מחליף חימום ותא פרייה שניהם. המשך להסתובב
כוח (380-440 וו מותאם אישית)	6.37KW	22.5 קילוואט	28.5 קילוואט